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生姜红茶减肥法不适合如果中途红茶受潮
发布时间:2020-08-01 06:01:38
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生活中我们爱喝茶的朋友很多,爱喝红茶的更是不在少数。但是经常会有一些茶有抱怨说,自己喝的红茶,明明品质不错,但是为什么会有酸味?

这是因为茶叶中含有柠檬酸、苹果酸、没食子酸、抗坏血酸和羧酸类化合物,还有一些酸性氨基酸,如天冬氨酸、谷氨酸等,它们在茶汤中起调整茶汤风格的作用。这些酸类物质通过制茶,绝大部分与其他物质(例如醇类等)发生酯化反应,剩余部分进入茶汤,起调味作用。

一般而言,我们在喝其他茶的时候,很少会有酸味出现的,但是为什么红茶会出现酸味呢?

存储不当

红茶储存的环境一般是在阴凉、通风、干燥、无异味的环境下储存。如果中途红茶受潮,很可能会发生;二次发酵;得现象,这样茶叶泡出来的茶汤是酸的。

当然,红茶在存储过程中产生的酸,与工艺不当产生的酸不一样。储存中轻微受潮产生的酸,在冲泡两三次后便可消失;或者用稍微低一些的水温(例如80℃)进行冲泡,便可避免一部分酸的产生。而工艺产生的;酸;至始至终都会出现的茶汤里,可谓;阴魂生姜红茶减肥法不适合如果中途红茶受潮不散;。

冲泡方法

喜欢喝红茶的茶友们,想避免红茶的酸味并且提升口感,冲泡技巧就十分重要了。红茶在发酵过程中内质成分已经激发出来很多,稍有不慎就会把茶泡坏。有些红茶可以用沸水冲泡,但一般原料细嫩的红茶,水温控制在80-90度左右,沿边缘注水,避免用沸水猛然击打茶叶。如果沸水冲泡,内含物质一下全泡出来了,这其中也包括了;酸;,我们尝到酸味也就在所难免了。

工艺问题

红茶是属全发酵茶,而红茶发酸,最常见的原因就是在制作工艺上。然而,红茶的发酵并不是一道简单的工序,发酵时的温度、湿度的掌握都尤其重要,一旦温湿度的控制不平衡很有可能就会发酵坏了,发酵过度在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况。因此,红茶的品质好坏与发酵的程度有很大的关系,而有时我们喝到的有点;酸味;的红茶,有可能是发酵程度过重导致的。

综上所述:除了以上几点因素可能会造成红茶有酸味,还有一种情况就是红茶放凉了喝都会有点酸味。

(责任编辑:品茗在心)

关键词: 野生红茶包装
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