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中粮中茶黑茶园官网三渥堆:是形成黑茶色香味的关键性工序
发布时间:2020-08-01 03:26:18
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黑茶的制作及品类

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黑茶的制作及品类

韩国三级电影2008年北京奥运会,由中国六大茶类做成的茶火炬进行火炬传递,所有茶火炬由安化黑茶晋丰厚茶行制作,其中黑茶火炬是由晋丰厚金花千两茶制成的。

韩国三级电影2008年6月7日,国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录,安化千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺被确定为国家级非物质文化遗产。2010年1月8日,国家质检总局将;安化黑茶;纳入国家地理标志产品保护目录。

韩国三级电影2011年,中央电视台第四套节目《走遍中国》播出两期《安化黑茶》节目,讲述安化黑茶的神奇故事。

据历史记载,黑茶起源于湖南安化一带。;黑茶;一词,最早见于明嘉靖三年(1524)御史陈讲上的奏章里;以商茶低伪,悉征黑茶,产地有限,乃第为上中二品。;

韩国三级电影安化黑茶中的千两茶被誉为;世界茶王;,台湾学者称千两茶是;浓缩的茶文化的经典;,被誉为;能喝的古董;,是;艺术品、珍藏品、纪念品;。

韩国三级电影北京故宫博物院至今珍藏着一支千两茶,由当年湖南安化晋丰厚茶号采制。

韩国三级电影安化黑茶属于后发酵茶,制作过程如下:

韩国三级电影一、杀青:由于黑茶原料比较粗老, 为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。

韩国三级电影二、初揉:黑茶原料粗老,待嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。

韩国三级电影三、渥堆:是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件,渥堆要在背窗、洁净的地面,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯,不经解决立即堆积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆,以利渥均匀。堆积24小时左右时,茶坯表面出现水珠,叶色由暗绿变为黄褐,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。

四、复揉:因渥堆后的茶条有回松现象,需复揉使茶条卷紧,进一步整饰分形中粮中茶黑茶园官网三渥堆:是形成黑茶色香味的关键性工序,破损细胞,使其破损率达30%以上,从而增进内质改进外形。

韩国三级电影五、烘焙:茶坯经过渥堆后,解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类,采用松柴明火,分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准:茶梗易折断,手捏叶可成粉末,干茶色泽油黑,松烟香气扑鼻时,即为适度。

六、自然晾置:我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺,现在黑砖仍采用这种传统工艺,茶叶踩压成包压制成形后,置于阴凉通风之处,10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺,让水分缓慢干燥。

黑茶品类丰富,从早期的篓包散装茶到后期的全手工捆压而成的千两茶,再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天、贡、生尖茶,可谓是琳琅满目,花色齐全。近年来各种不同级饮、品味风格的新型的产品更是如雨后春笋,层出不穷。

安化黑茶系列产品包括:

一、花卷茶:原称安化千两茶。现在系列产品包括千两茶、五百两茶、百两茶和十两茶等,是由传统独特人工踩制的紧压茶类。

韩国三级电影二、砖茶类:黑砖茶、花砖茶、茯砖茶。

韩国三级电影三、三尖茶:天尖茶、贡类茶、生尖茶等。

目前黑茶市场上常见的为花卷茶、黑砖茶、茯砖等。旧时,所有黑茶品类当中只有茯砖才有金花,;金花;堪称黑茶之瑰宝,曾是黑茶中茯砖茶产品独有的一种益生菌,学名;冠突散囊菌;,是地球上新发现不到30年的微生物,过去只在千年灵芝上偶尔发现过。湖南黑茶与其他茶类一样,经过分离鉴定的化合物约有500多种,其中有机化合物450种以上,但冠突散囊菌却是独有的。人们都把;金花;多少视为检查茶砖茶品质好坏的标志。

针对当今人们迫切追求健康的心理,百年老字号晋丰厚茶行(原是晋商于清朝同治年间在安化酉州开设的制茶分号)晋丰厚第六代传人谌小丰在改革开放之初带领农民搞起了黑茶加工,研发;金花花卷茶;和其他健康茶。

韩国三级电影皇天不负有心人。晋丰厚茶行谌小丰大胆创新,运用现代科学技术改造花卷茶加工方式,成功地将原来只属于茯砖茶独有的发花技术培植到;花卷茶;上,给古老的花卷茶添了一;花;,即在花卷茶中培植出了对人体健康极为有益的冠突散囊菌,俗称;金花;。

韩国三级电影金花花卷中粮中茶黑茶园官网三渥堆:是形成黑茶色香味的关键性工序茶的核心就是;金花;。俄罗斯人管它叫谢瓦氏曲霉,韩国、日本和东南亚一带称为冠突散囊菌。

湖南农大与清华大学中药现代研究中心作了临床试验,将其命名为茯茶素A和茯茶素B,证实了花卷茶是对人体极有益处的茶品,具有解油腻,治肚胀,疗腹泻,消脂肪,止渴生津、提神醒脑、调理肠胃,促进消化的功能,长年饮用,对降低血压、血脂和血糖,增强毛细血管的韧性有很明显的作用。

湖南农业大学教授施兆鹏说,;金花花卷茶;是花卷茶中的上品。

山西茶商、高级品茶师黄玮专程赶到晋丰厚茶行考察时说:;我搞了20多年茶叶,却不知安化有这么好的黑茶,这是一块埋在地下的金子。;

为适应市场需求,适应现代人追求简单快捷的生活方式,百年老字号茶行晋丰厚谌小丰经过多年的研制与开发,终于研制成功了;黑茶瑰宝;;;金花天尖散茶;并通过了省级评审团的严格审评,湖南农大授牌湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司为;黑茶加工技术创新产学研结合基地;。百年晋丰厚在继承传统安化黑茶加工技术精髓的基础上,不断为健康理念适应市场推陈出新,为实现湖南黑茶产业快速发展与推广奠定了更为坚实的基础。金花天尖散茶,打破了现有技术只能在茯砖茶中培养冠突散囊菌的束缚,湖南农大施兆鹏和刘仲华教授评审该产品与茯砖茶相比,金花生长更为茂盛和均匀,饮用更方便;品质上有了质的飞跃,其茶汤色棕红,香气纯正,滋味醇厚,从而进一步提高了去油腻、利消化、降脂减肥的效果,是健康时尚黑茶中的极品,将成为黑茶的发展新趋势。

韩国三级电影茶以其良好口感和防病、保健等多重功效,已成为21世纪人类的健康饮品。晋丰厚谌小丰说:黑茶的迅速崛起不是偶然事件,而是社会发展和科技发展的大势所趋。随着现代医学、化学等科学手段的飞速进步,黑茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来。从某种程度上来说,黑茶是一座采之不尽、用之不竭的;健康富矿;。

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